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しばいぬ まかないシリーズ その2

忘れかけてたこのコーナー

その名も『しばいぬ まかないシリーズ』

今回は『その2』をお送りします

『まかない』というと営業で余ったり
お客さんには出せない部分などを使って美味しい料理にしてスタッフの
昼ご飯やら晩ご飯やらにするもの

しかしおれの働いているレストランは大所帯のため『まかない用の食材』を
別に発注して作っている(もちろん営業で余ったりしたのも使う)

なのでみんな思い思いのモノを作るのでジャンルは様々
(和食やらラーメンやらパスタやら中華やら、、、)

体力勝負のこの仕事にとって
美味しい『まかない』は仕事の活力になる

『NO MAKANAI NO LIFE』
(↑言い過ぎ)

今回紹介するのはこれ
DSC_0082_convert_20081008222018.jpg
オムライス キノコのデミグラスソース

バターライスにして間接的にキノコとバターの相性の良さを考慮しました

オトナも子どもも喜ぶ一皿

さぁ、、次回はいつになるやら

『その3』を乞うご期待!!


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テーマ: 料理日記 -  ジャンル: グルメ
by しばいぬ  at 12:10 |  まかない |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
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プロフィール

しばいぬ

Author:しばいぬ
千葉で奥さんと
10歳の男の子と
3歳の女の子の
4人暮らし

趣味は写真、キッチン用品、器集め、食材を見ること。。

趣味に関しては
『浅く広くときどき深く』
がモットー。。
なのでころころ変わる。

奥さんいわくおれは柴犬に似てるらしい。。

フレンチの結婚式場、
スリランカ料理、
都内の
イタリアンレストラン、
野菜にこだわったカフェ、
ハウスウェディング料理長
などなどを経て
現在は
企業のレストランメニューの
商品開発を
やっています。。。

1982年生まれの38歳

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