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鱈と冬キャベツのアクアパッツァ

新年あけまして
おめでとうございます!

今年もマイペースに
更新していく所存でございます。

忙しい年末も乗り切り
その反動か
ダラダラした正月を過ごしやした

今年は『巳年』

去年は『辰年』

年賀状を書いているときに
『あれ、去年も蛇じゃなかったっけ?』

『ヤベェ、去年は干支の動物を
間違えて年賀状送ったのか?』

『やっちまったぁーーーー』

などと勝手に妄想が暴走し
かなりの『冷や汗』をかいて消耗
してしまったのである

なんだか
ラップっぽくなってしまったが

『へび』と『ドラゴン』を続けて
繰り出してくる『干支』のならびは
なんとも心臓に悪いと思った去年の暮れでした

そんなこんなで
和食にも飽きてきたので
ウチの奥さんが『鍋用』に買ってきておいた
『鱈』を拝借してこんな一皿。

DSC_0046_convert_20130106013236.jpg
鱈と冬キャベツのアクアパッツァ


フライパンに
『オリーブオイル』と『潰したニンニク(1カケ)』
『ケッパー(15粒くらい)』
『スライスしたオリーブ(5ケ分)』
を火にかけてじっくり香りを出します

『アサリ(10ケぐらい)』と
『プチトマト半割(5ヶ分)』を入れ
『水』をアサリの高さくらいまで入れます

『茹でておいたキャベツ』と
『鱈』を入れてフタをして火を通しましょう

『塩』で味を整えて
『パセリのみじん切り』をふり完成!

キャベツが美味しい汁を
吸っているので
いい感じです。

材料さえ揃えば
ほぼ一緒に煮るだけなのでお手軽です。

しかも見た目は
ゴージャス!

もちろん美味しい!

3拍子揃った粋なやつだ。


おもてなしにおすすめの一皿



そんなわけで今年も
よろしくお願い申し上げます!



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テーマ: 料理日記 -  ジャンル: グルメ
by しばいぬ  at 09:17 |  魚料理 |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
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プロフィール

Author:しばいぬ
千葉で奥さんと
3歳の男の子と3人暮らし

趣味は写真、キッチン用品、器集め、食材を見ること。。

趣味に関しては
『浅く広くときどき深く』
がモットー。。
なのでころころ変わる。

奥さんいわくおれは柴犬に似てるらしい。。

フレンチの結婚式場、
スリランカ料理、
都内のイタリアンレストランを経て、
現在は野菜にこだわった
カフェで料理長やってます。。。

1982年生まれの31歳


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