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ひき肉とキノコのあっさりボロネーゼ

いよいよ冬本番

空気も乾燥して朝起きると『ノド』が痛い

うちのチビッコも
やっぱり寒いのか鼻水で鼻の周りがカピカピになってる

年をとると『乾燥』に敏感になる気がする
来年で『30才』になってしまう

でもいいんです
『ハタチ』ぐらいからすでに『30才』に
見られていたので。。。。

やっと追いつきました。

修行時代に新しく来たシェフに
ミスって怒られた事もありました

『30才にもなってこんなミスするな!!』

当時ぼく25才でした。。。

そんな事も『30才』を控えた
僕にとってはとってもいい思い出です。

DSC_0109_convert_20111130221938.jpg
ひき肉とキノコのあっさりボロネーゼ

ニンニクのみじん切りと玉ねぎのみじん切りを
ピュアオイルで炒め、キノコのみじん切りも炒めます

あとは、ホールトマトを1缶入れて
しばらく煮詰めます
最後に『砂糖』と『塩』で味を整えます
(煮詰まる前に味を決めてしまうと濃くなってしまうため)

パスタを絡めて、チーズをたっぷりかけて完成!

長時間煮込まなくても美味しい一皿



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テーマ: 料理日記 -  ジャンル: グルメ
by しばいぬ  at 22:39 |  パスタ |  comment (3)  |  trackback (0)  |  page top ↑
プロフィール

しばいぬ

Author:しばいぬ
千葉で奥さんと
3歳の男の子と3人暮らし

趣味は写真、キッチン用品、器集め、食材を見ること。。

趣味に関しては
『浅く広くときどき深く』
がモットー。。
なのでころころ変わる。

奥さんいわくおれは柴犬に似てるらしい。。

フレンチの結婚式場、
スリランカ料理、
都内のイタリアンレストランを経て、
現在は野菜にこだわった
カフェで料理長やってます。。。

1982年生まれの31歳


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