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【無限ピーマン】柚子と七味のペペロンチーノ

なんだかんだで

今年『初更新』のこのブログ

春の匂いと訪れを感じ始めた今日この頃、、、

冬が苦手なわたくしにとって
ようやく気持ちのいい季節になりそうだ

そんな中
冬の名残が残る
大量にもらった『柚子』がいまだ使い切れず
冷蔵庫に眠っていたので、

和風のパスタに仕上げました!

柚子の香りは大好きなのでたっぷりと使い
香りを楽しむ、、、

意外にも相性の良い『ピーマン』を粗いみじん切りにして
一緒に放り込む。

IMG_54292_convert_20190205035348.jpg
柚子と七味のペペロンチーノ 〜無限ピーマンの如く〜

レシピはこちらから↓

柚子と七味のペペロンチーノ
レシピサイト『Nadia』のマイページです


アクセントに入れた『ピーマン』がかなりの好相性!!

仕上げに七味唐辛子をパラリ、、、

もっと柚子を楽しめばよかったと冬に戻りたくなる

ここ最近仕事が忙しくて
家でもなかなか料理できなかったのだが
自由に料理するってやはり楽しい。

自分の思い通りに仕上がった時の快感は
料理人冥利に尽きるのだ。

そんなこんなで
新年一発目でした!

冬が名残惜しい一皿

Nadia|しばいぬ
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テーマ: パスタ -  ジャンル: グルメ
by しばいぬ  at 17:16 |  パスタ |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑

しばいぬシンガポール滞在記④ 〜裏道おしゃれストリート〜

シンガポール滞在記まだまだ続きます!

今回スポットをあてるのは
『オシャレスポット』である

『オシャレ』とかカタカナで
書いてしまっている時点で
あんまりオシャレではなく、

たまに見かける美容院の
『おしゃれパーマ』というカールしたフォントに
オシャレ違和感を感じるのと一緒だ。

前置きからオシャレの連発で
ゲシュタルト崩壊を起こしそうだが
わたくしの語彙力ではこうとしか表現のしようが
ないのでお許し頂きたい。

さて本題ですが
今回紹介するのは
『アラブストリート』!
この通り一体は
『サルタンモスク』というモスクがあり
アラブ系の方々が多く集まる一帯となっている。

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このアラブストリートがある
『ブギス』という駅の隣にも

『リトルインディア』と言う
その名ズバリのインド系の方々が
多く居住する小さなインドがあり、

まさにこの地域はシンガポールの雰囲気とは
またひと味違った趣きがあるのである。

今回、スポットをあてるのは
『ブギス』のアラブストリートだ。

アラブストリートは
全体的にオシャレなお店が
多いのだが特に、

『ハジレーン』


と呼ばれる
メインストリートから一本裏に入った
この通りが

東京でいう
『裏原宿』のようで
小さな雑貨屋さんや洋服屋さんなど
思わず立ち寄ってしまう
魅力的なお店がいたるところにある
ストリートなのだ。

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壁には『グラフィティアート』が
ビッシリ描かれ、この風景も
アラブと西洋の文化入り混じり
なんともいえずクールなのである。


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DSC_0040.jpg


もちろん
有名な観光地でもあるため
世界中の旅行者が集まる。

この『ハジレーン』で
モデルさんらしき人がスナップ撮影をしている
のを何度も見かけた。

日本では絶対に体感できないこの
雰囲気を味わうことこそ
海外の楽しみ方の
根本となる最たるものだと思う。

仕事が終わり
深夜1時ごろ腹が減るので
遅くまでやっているアラブ系のレストランに
毎夜一人で通っていたら
そこの『店員のおっちゃん』に覚えられ
よく話をするようになった。

すると
3日目以降頼んでいないものを毎回一品サービスしてくれた。
謎の素性の日本人に心を開いてくれたのか、
なぜか気に入られて、
私もまたこのお店の居心地の良さを気に入っていた

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香辛料を使ったカレーベースの料理が中心。
チャーハン的なものもある

カタコトの会話でも一生懸命話せば通じるし
仲良くなれる。

会話は心でするものだと
外国語を通じて改めて知れることがある。


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たっぷり旬野菜のチーズフリッタータ(イタリア風オムレツ)

今回も以前紹介したレシピですが
人気のあるレシピですので
ブラッシュアップしたものを再アップします!

『フリッタータ』とは
簡単に言えば『イタリア風オムレツ』

基本のこのベースレシピがあれば
春夏秋冬
その時々の『旬野菜』を入れれば

しっかりとした万能の前菜となり、

パーティーメニューの色鮮やかな一品ともなり、

しっかり塩味を効かせれば酒のつまみともなり、

老若男女の好みを問わない一品ともなり、

また飽きてしまった卵焼きの代打の一品にもなる

まさに『超万能型前菜』なのである

DSC_0054_convert_20100930013518.jpg
たっぷり旬野菜のチーズフリッタータ


以前の記事


そんな万能レシピはこちらから

プロの料理レシピサイト
『NADIA』
の私のページで公開しています

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父の日に!お父さんが喜ぶビールに合うおつまみレシピコンテスト


わたくし以外にも
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そら豆と生ハムの春色パスタ 2018ver.

このブログもちょいちょい更新できるようになって来た。

料理を好きに作って
その料理を写真に撮って
好き勝手に文章を書く。

自分の趣味が詰まったこのブログは
自己満足の集大成だが

少し前だが
プロ料理家の集まるレシピサイト

『Nadia』にて
『Nadia Artist』として登録していただくことができた。

わたくし基本単純な性格なので
モチベーションが上がっているのである

そんなわけで
5年ぶりぐらいにひっそり再開したこのブログ

過去に埋もれているレシピをピックアップし
ブラッシュアップしたものを再投稿していく企画
名付けて

『あのレシピは今』



はい、、、早速スベりましたね。。。



気にせずいくぞーーーー!!

記念すべき第1回は
ヒステリックブルーが聴こえてくるこんなパスタ

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『そら豆と生ハムの春色パスタ』

以前の記事はこちら


レシピは
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しばいぬシンガポール滞在記③ 〜シンガポールのカフェ事情〜

日本のカフェブームも
だいぶ落ち着き、
一つの『文化』と定着した昨今、

海外の『カフェ事情』はどうなっているのだろう

ことシンガポールに関しては
『スターバックス』はいたるところにあり
いわゆる『サードウェーブ系』や
『個人オーナー』のお店が増えて来ていて

日本に数年前に『ブルーボトルコーヒー』が
来た時の流れに似ていると感じた。

またそれ以外にも
屋台の『ホーカー』には激安のコーヒーがあり
どこでもコーヒーが楽しめる。

IMG_1831 (1) 2
ホーカー(屋台)の様子


シンガポールの建築は
『プラナカン』と呼ばれる中国移民の子孫が
独自に発展させた文化で作られたものが
とてもインパクトがあり、
アジアと西洋が入り混じり、
使われる色彩はカラフルだ。

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今回は私が行った中でも
特におススメのシンガポールのカフェを
ご紹介させていただこう。

Commonman Coffee Roasters

ここのコーヒーは

今まで飲んだコーヒーの

中で一番好みだった!
程よい酸味とコクのある苦さが
どストライク!

日本に出店を熱望するカフェ。

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お次は

Forty Hands

ここはカフェラテのレベルが高く
エスプレッソとミルクのバランスや
そのミルクの温かさも申し分なし。
ミルクの『温度』が適正だと
『乳糖』という
牛乳が本来持っている糖分が
最大限に引き出されるのだ。
そして泡もきめ細やかになる。

シンガポールのカフェブームの火付け役は
さすがのクオリティだった。

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IMG_7735 (1)

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お次は

Chye Seng Huat Hardware

ここはカフェはもちろん、
ローストした豆やコーヒー道具なども
売っている、総合的に楽しめるお店だ。

元はなんと製鉄工場!
クソかっこよくリノベーションされた空間は
男心をくすぐる作り。
所さんがひょっこり出て来そう

外観からそのセンスは抜きん出ていて
マジでカッコイイ。
自分でお店を出すなら参考にしたい。

もちろんコーヒーも美味しいし
雑貨もCOOL!
フードもいい感じ!

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ニトロコーヒー
コーヒーに窒素を注入しビールのようにしたもの
口当たりがとてもよく新感覚なコーヒー


4店目は

pscafe
こちらもシンガポール屈指のおしゃれカフェ

私は『ハーディング店』という
小高い山の上にある店舗に行ったのだが
とても素敵なカフェだった。
いくつか店舗があり、場所によって全く雰囲気が違う。
ただお値段はちょっとお高め。

しかしこの空間でまったり過ごすことに価値がある。

料理は雑誌の『ELLE gourmet』に出て来そうなおしゃれなやつ。

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IMG_7559.jpg

IMG_7560.jpg
どれも美味しい!


食べるのに夢中で
外観のや内装の写真が
あまり手持ちになかったので少し伝わりにくいですが、、、

興味のある方はお店のホームページ貼っているので
そちらから見てみてください!!!

本当にどのお店も
しっかり世界観があって面白い店づくりしていて
勉強になります。

この4店はどこもおススメなので
シンガポールでこれらのカフェがある
街に立ち寄った際はぜひ訪れてみてください!



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プロフィール

しばいぬ

Author:しばいぬ
千葉で奥さんと
8歳の男の子と
1歳の女の子の
4人暮らし

趣味は写真、キッチン用品、器集め、食材を見ること。。

趣味に関しては
『浅く広くときどき深く』
がモットー。。
なのでころころ変わる。

奥さんいわくおれは柴犬に似てるらしい。。

フレンチの結婚式場、
スリランカ料理、
都内の
イタリアンレストラン、
野菜にこだわったカフェ、
ハウスウェディング料理長
などなどを経て
現在は
企業のレストランメニューの
商品開発を
やっています。。。

1982年生まれの36歳


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