しばいぬクッキング

我が家に
『パルシステム』を導入してから
食材の幅が増えた

なかでも
『冷凍アサリ』はなかなか使い勝手がよく重宝する

今回はそんな『アサリ』を使ったこれ


あさつきと塩麹のボンゴレビアンコ

ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで弱火にかけ
香りが出てきたら『アサリ』を投入します

少し炒めたら『水』をお玉で2杯ほど加え煮立たせます

『アサリ』の口が開いたら『塩麹』と刻んだ『あさつき』を入れ
火からおろします

茹で上がったパスタと合わせて塩気が足りないようなら
『塩麹』で味を整えて
皿に盛り、『あさつき』を散らして完成！

塩の代わりに『塩麹』を使うのがポイントです


『アサリ』は
『酒蒸し』や『ワイン蒸し』などでも分かるように
『発酵食品』と相性が抜群です

なので『塩麹』で塩味を決めてあげると
角のとれた味に仕上がります！

注意すべき点は
『アサリ』自体が塩分を多く持っている場合があるので
塩味を決める時は味見をして判断して下さい◉

テレビで言ってたが
『アサリ』は冷凍すると『旨味』が増えるらしい

でも個人的には新鮮は方が
やっぱり美味しいかなぁ。。。


流行の塩麹を使った一品





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地元でもっとも
盛り上がる『祭り』

『常盤平さくらまつり』に行ってきた

昨年は震災の影響で中止となったため
2年ぶりの開催だったが

今年はまだ肝心の『桜』が咲いていない


常盤平駅前

『八柱、常盤平、五香』と3つの駅に渡り
ほぼ直線の通りに延々と『桜並木』が続く

『桜』が咲いていれば
素晴らしい光景なのだが
今年はその光景は期待できないようだ

しかし
そんな下がったテンションも

桜並木と同じだけ続く
美味しそうな『出店』たちが放つ
『焼き鳥』や『ソース系』の香ばしい匂いで
いっきに吹き飛んでしまうのである


本来なら桜が満開

ウチのチビッコは
祭りの人混みに慣れないのかあんまり元気がなかったが

友人家族（2歳と0歳連れ）と合流すると
いっしょに『ウルトラマンごっこ』をして
テンションアップ！

機嫌も良くなり
『焼き鳥』『ケバブ』『焼きそば』『タンつくね』
『キャラメルポップコーン』などいろいろ調達して

『花より団子』状態に突入
やっぱ祭りの醍醐味はこれだよなぁ〜

来年は桜が満開になることを期待したい

あと余談だが
『ケバブ屋のトルコ人のにいちゃん』が
客引きの声で
『ケバブオイシイヨ！　アゲポヨ！　ケバブ！　アゲポヨ〜！』
ってちょいちょい『アゲポヨ』を刻んでくるのがウケた


近い人はぜひ来年
『常盤平さくらまつり』に
足を運んでみてください！






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とうとうウチの母親のもとに
『オレオレ詐欺』の魔の手が差し迫った

おれがおよそ1ヶ月ぶりに実家の母親に電話して
普通に話していると

突然、母親が
『そういえばデコポンいつ届くのよ！』
と言ってきた。

いつ届くも何も『デコポン』を送るなど一言もいってないし
電話もしていない

あまりに唐突な謎の『デコポン』な展開に
軽く錯乱するおれと母親

よくよく話しを聞くと
どうやらおれになりすまして

『トイレに携帯を落として番号が変わったから
登録しなおしておいてくれ』と言われ

『なくなったデータを戻すのに5万円かかるんだよな』
とかぼやいていたが『お金』はその時は
特に請求されなかったらしい

その電話の翌日
『おれの偽物』からまたかかってきて
話していると
『おれの友達が熊本でデコポン農場をやっているから
ただで送ってあげるよ、ついたら連絡して』
と指示されたらしいのだ。

それ以降『デコポン』が届く事もなく
『お金』も請求される事もなく

ただ母親の『デコポンへの期待感』だけを煽り

本物のおれが『デコポンが届かないじゃないか』
と怒られるだけの

なんとも意味不明な事件だったのである。

今回は笑い話で済んだが
恐ろしいのは母親が全く気付いていなかったということ

声でも全く疑いもしなかったらしい

みなさんの家族の連絡先は本当に本人でしょうか。。。

ってなわけで気を取り直して
今回はこれ

黄金カレーチャーハン

家庭だと一番確実に
『パラパラチャーハン』ができるやり方が
『黄金チャーハン』だろう

やり方はとっても簡単

『ゴハン』と『卵』を炒める前に
ボウルなどでよく混ぜておき、それを炒めるのだ

ようは
『卵かけゴハン』を炒めるといったら分かりやすい
だろうか

今回はカレー粉もその段階で混ぜて炒めます

ポイントはフライパンをよく熱し
少し多めのサラダ油で炒めていく事です。

はじめはベッチャリしていますが
炒めているうちに卵が焼き固まってきてパラパラ
になってきます

そうしたら
『ネギ』や『チャーシュー』などのお好み
の具を入れて、塩こしょうで味を整えれば完成です！

パラパラで嬉しい一皿






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ふとした時に
『あっ、あれ食べたい』
と思ってしまうと

もうその瞬間に
アタマから離れず
ガマンできなくなる現象
にみまわれた人は数知れないだろう

今回わたくしに襲いかかって来たのは
『たらこスパゲティ』

通常なら
『カレー』や『焼き肉』などの
『匂い系』でやられる事がほとんどなのだが

イレギュラー的に今回のような
『フラッシュバック』のケースもあるのだ


春キャベツのたらこスパゲティ


『たらこスパゲティ』は大好きなのだが

『キャベツ』を投入すると相性は抜群。

これは個人的に『定番メニュー』に採用クラスの
相性の良さでした


　　　　　　　　　　　　　＊＊＊　　ricetta　　＊＊＊


　　　　　　◉　材料【2人分】

　　　　　　　　スパゲティ　　　　　　　　　　　　　　　　　　180g
　　　　　　　　タラコ（皮を除く）　　　　　　　　　　　　3〜4本分
　　　　　　　　キャベツ（ボイルして一口大にカット）　　3枚分ぐらい
　　　　　　　　ニンニク（みじん切り）　　　　　　　　　2分の1片分
　　　　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少量
　　　　　　　　オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　大さじ2杯　

　　　　　　1.　底の深い容器で皮を除いたタラコを
　　　　　　　 牛乳とオリーブオイルでのばしベースを作る
　　　　　　　（タラコのペーストのようなイメージ）

　　　　　　2.　フライパンにオリーブオイルとニンニクを
　　　　　　　　熱し香りをだし、カットしておいたキャベツを加える

　　　　　　3.　茹で上がったパスタと1.のソースをフライパンで和える
　　　　　　　　塩で味を整えて完成！


普通にキャベツでも十分美味しいですが
『春キャベツ』でやったらさらにGoodでしょう



是非とも試してもらいたい一皿






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『料理』を題材とした『深夜ドラマ』が面白い

何気なく観た『深夜食堂』でハマり

最近では水曜の深夜に『テレ東』でやってる
『孤独のグルメ』にハマっている

『深夜食堂』は料理もさることながら
ストーリーも心がほんのり温まるものが多くて
ついつい毎回観てしまった

『孤独のグルメ』に関しては
『腹が減って店を探して食べる』という
ただそれだけのドラマだ

しかし
ただ『食べる』という描写だけなのに
なぜか面白い

夜中に『焼肉』とか『お好み焼き』とか『ナポリタン』
とかをメチャクチャ旨そうに食べてるのを
みるのはほぼ拷問だが

『食べる』行為の『楽しさ』というのを
あらためて実感させてくれるドラマなのである


塩麹のポークソテー　ディアボラ風


『塩麹』を『トンカツ用の豚ロース』に
塗って一晩置く（薄ければ1〜2時間でオッケー）

潰したニンニクと一緒に
オリーブオイルをひいたフライパンで
ソテーして
焼けたら取り出す

そのままのフライパンを火にかけ
醤油をちょろっとと
『パセリ』のみじん切りをいれて少し煮詰める
味が濃いようなら
水を入れて調整する

それをお皿に盛りつけた豚肉にかけて
お好みでブラックペッパーをふって完成！


ゴハンもお酒をどっちもすすみます


話題の『塩麹』を使った一皿






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